Jedzenie zgodne z Twoją doszą według Ajurwedy

Ajurweda przypomina nieco medycynę chińską z tą drobną różnicą, że podstawą leczenia Ajurwedy nie są zioła, lecz ogólnie pojęta dieta oraz zmiana stylu życia.

Na nasze zdrowie ma wpływ bardzo wiele czynników, ale śmiało możemy wyodrębnić trzy podstawowe, na które składają się:

• dieta,

• styl życia

• środowisko.

To czym się karmimy, mam tutaj na myśli jedzenie oraz okoliczności w jakich je przyjmujemy, ma bardzo duże znaczenie jeśli chcemy żyć w zdrowiu i dobrym samopoczuciu przez lata. Dbałość o ciało poprzez np. odpowiednią ilość snu czy ćwiczenia fizyczne także przybliża nas do zachowania równowagi, stąd tak popularna jest praktyka jogi, która skupia się zarówno na medytacji jak i pracy z oddechem oraz asanach. O tym więcej przeczytasz tutaj

Czym więc jest dosza?

Dosze to nasz wewnętrze jakby kody genetyczne, które wzajemnie się przenikają, i tworzą różne kombinacje. Każdy z nas ma więc je wszystkie trzy, lecz w różnych proporcjach. Te trzy Dosze to Vatta, Pitta i Kappa.

Mówi się, że każda osoba ma unikalny stosunek każdej doszy, zwykle z jedną wyróżniającą się bardziej niż inne. Na przykład osoba może być głównie Pitta, podczas gdy inna może być głównie Vata.

„Ajurweda jest nauką, która opiera się na prawach natury. Uważa, że świat, w którym żyjemy oraz wszystkie organizmy żywe, w tym również my ludzie zbudowani jesteśmy z 5 żywiołów. Mamy w sobie: przestrzeń, powietrze, wodę, ogień i ziemię. Te 5 elementów tworzy trzy rodzaje subtelnych energii, które nazywamy doszami”

http://ayurveda.com.pl/trzy-dosze/

Zrób więc szybki szybki test , który pomoże Ci określić którą doszą jesteś

Każda z wymienionych wyżej dosz różni się od siebie. Pitta to połączenie ognia i wody, jest gorąca, ostra, kwaśna, lekka, intensywna. Vata to połączenie eteru i powietrza, jest sucha, szorstka, lekka, ruchliwa, szybka, zmienna, zimna. Kapha natomiast to połączenie ziemi i wody, jest ciężka, stała, powolna, tłusta, gładka, zimna.

Właśnie ze względu na te różnice może się okazać, że jeden typ pokarmu lub ziół, który spożywamy może być dobry lub równoważący dla jednej osoby, podczas gdy dla innej staje się alergizujący, toksyczny i obciążający. Należy jeszcze mieć na uwadze zmianę pór roku. W każdej porze roku organizm ma też inne potrzeby.

Kuchnię Ajurvedyjską możemy śmiało porównać do ubioru względem pogody, kiedy ubieramy się w zależności od warunków. Tak samo jest z przygotowywaniem posiłków. Powinniśmy jeść zgodnie z tym, czego nasz organizm potrzebuje w danej porze roku.

Jeśli jesteś Pitta, jest bardzo duże prawdopodobieństwo, że cierpisz na zaburzenia równowagi trawiennej takie jak refluks żołądkowy, wrzody, nadmierne pragnienie. 

Osoby z dominującą doszą Pitta w ajurwedzie powinny unikać ostrzejszych i pikantnych potraw oraz zbyt dużej ilości soli i kwasów, ponieważ te produkty mogą prowadzić do podrażnienia układu trawiennego. Zamiast tego, dieta Pitta powinna składać się z łagodnych, orzeźwiających potraw, takich jak owoce i warzywa, które pomogą utrzymać równowagę ciała i umysłu jak np. poniższy przepis na kurczaka w jogurtowym sosie curry

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki pasty curry
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy. Wrzuć pokrojone w kostkę kurczaka i smaż na złoty kolor, około 5 minut. Wyjmij z patelni i odstaw na bok.
2. W tej samej patelni dodaj cebulę i smaż na złoty kolor, około 3-4 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
3. Dodaj pastę curry, garam masalę i mąkę kukurydzianą. Smaż przez minutę, mieszając.
4. Dodaj jogurt naturalny i mieszaj, aż sos się zagotuje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Dodaj kurczaka i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż kurczak będzie miękki i soczysty.
6. Podaj z ryżem lub naanem.

Danie to jest idealne dla doszy Piita, ponieważ zawiera wiele aromatycznych przypraw, które pomagają w trawieniu i łagodzą objawy nadmiaru ognia w organizmie

U Vatta często występują zaparcia, gazy, wzdęcia. Osoby z dominującą doszą Vatta powinny wybierać ciepłe, wilgotne i łatwostrawne pokarmy, takie jak zupy, dania na parze i gotowane warzywa.  Przepis na zupę dyniową z imbirem i mlekiem kokosowym:

Składniki:

• 1 mała dynia, obrana i pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 szklanka mleka kokosowego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku rozgrzej masło klarowane i dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
2. Dodaj dynię i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
3. Zalej warzywa wodą (ok. 1 litr) i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut, aż dynia będzie miękka.
4. Zblenduj zupę na gładką masę.
5. Dodaj mleko kokosowe i podgrzej na małym ogniu, aż zupa będzie ciepła. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
   

U Kapha natomiast, można zaobserwować zmęczenie po jedzeniu, utratę apetytu i ospałość. Osoby z dominującą doszą Kapha powinny unikać ciężkich i tłustych i słodkich potraw, a zamiast tego spożywać lekkie i rozgrzewające posiłki.

Oto ajurwedyjski przepis na sałatkę z dyni, szpinakiem i ciecierzycą:

Składniki:

• 1/2 małej dyni
• 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 2 szklanki świeżych liści szpinaku
• 1/2 cebuli
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 1/4 szklanki soku z limonki
• 1/4 szklanki oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Obierz i pokrój dynię w kostkę. Włóż do naczynia do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy będzie miękka.
2. Wymieszaj ciecierzycę, posiekane liście szpinaku i pokrojoną cebulę w dużej misce.
3. Dodaj upieczoną dynię i posiekaną kolendrę. Dokładnie wymieszaj.
4. W osobnej misce wymieszaj sok z limonki, olej sezamowy, sól himalajską i cynamon. Polej sałatkę tą marynatą i ponownie wymieszaj.
5. Odstaw sałatkę do lodówki na około 30 minut przed podaniem, aby smaki dobrze się połączyły.

„Uważa się, że trawienie zaczyna się od pierwszego spojrzenia na jedzenie, a jedzenie i środowisko podczas jego spożywania powinny przemawiać do wszystkich zmysłów, aby zapewnić optymalne trawienie”

C „The Ayurveda Way: 108 Practices from the World’s Oldest Healing System for Better Sleep, Less Stress, Optimal Digestion, and More” – Anita Sharma Ajmera.

Twój stan psychiczny również może wpływać na trawienie. Ponadto powolne żucie jedzenia pomaga delektować się i trawić każdy kęs.

Dodatkowo dieta ajurwedyjska zaleca spożywanie świeżych, organicznych i sezonowych produktów, które są bogate w naturalne składniki odżywcze i energię. Dieta powinna również uwzględniać sześć smaków: słodki, kwaśny, słony, gorzki, cierpki i piekący, aby zapewnić zrównoważone odżywienie i zaspokoić różnorodne potrzeby smakowe.

Ważnym elementem tego podejścia do odżywiania jest również dbanie o regularne posiłki i ograniczenie spożywania przekąsek między nimi, aby zapobiec rozregulowaniu trawienia i metabolizmu. Kładzie ono nacisk na dostosowanie diety do indywidualnych potrzeb i równowagi dosz. Spożywanie świeżych i sezonowych produktów oraz zaspokojenie różnorodnych potrzeb smakowych, a także praktykowanie zdrowych nawyków żywieniowych zgodnych z ajurwedą może pomóc w zachowaniu zdrowia i dobrego samopoczucia na lata.

AJestem ciekawa, którą doszą Ty jesteś (: